… und täglich grüßt Zell am See-Kaprun

Der berühmte Guglhupf. Meine Kids waren verrückt danach. Früher wollten mir die Buben immer beim Backen helfen. Naja, und beim Guglhupf kann halt kaum was schiefgehen… Also haben wir uns zusammen dran gemacht. Auch heute mögen die Jungs den Kuchen noch gern. Nur backen muss ich ihn meistens allein.

Schon bei der Wahl der Zutaten kann man eigentlich nix verkehrt machen. Was einem auch schmeckt, es darf drauf auf die Einkaufsliste. Auf meiner stehen zum Beispiel 4 ganze Eier, 250 g Puderzucker (125 g braunen Rohrzucker), 200 g glattes Mehl (200 g frisch gemahlenes Dinkelmehl), 100 g geriebene Nüsse oder Mandeln, 1/8 Liter kalte Milch, 1/8 Liter Öl, 1 Päckchen Vanillezucker und ein halbes Päckchen Backpulver.

Wieder zu Hause wird alles in eine Schüssel gegeben und 7 Minuten lang mit dem Handrührgerät durchgeknetet. Die Masse danach in eine gefettete und bemehlte Guglhupfform geben und bei 170 Grad 50 Minuten im Backofen lassen. Und voilà: Heiß und frisch kommt der Kuchen aus dem Rohr! Nach Belieben noch ein bisschen Zucker, Schoko- oder Zitronenguss drauf und aufgetischt.

Gerade jetzt, wo ich so zwischen Beruf, Freizeitsport und Hausarbeit noch ein paar Freiminuten habe, ist es ganz praktisch, wenn man so ein ‘Express-Rezept’ schnell bei der Hand hat. Viel Spaß beim Nachmachen!

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